【酒類で体に良い成分】日本酒は水に秘密があった

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おはようございます。
今回は日本酒についてです。
日本酒のカロリーは180g(1合)で196kcalのカロリーといわれています。
炭水化物が多く8.82g、たんぱく質が0.72g、脂質が0gとなっており、
ビタミン・ミネラルでは、ビタミンB6とモリブデンの成分が高いようです。

モリブデンは、人体(生体)にとって必須ミネラルで、
尿酸の生成、造血作用、体内の銅の排泄などに関わっています


日本酒をおいしくしてくれる水の条件とは、
「麹や酵母の働きを助けてくれるミネラルがあること」だそうです。
今日はここまで