【冬にはかかせない】甘酒は選び方が大事?

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おはようございます。

酒粕から作られる飲み物といえば、古くから親しまれてきた「甘酒」ですが、
栄養素となる麹(こうじ)菌が活きていればこそといえます。
甘酒は、熱殺菌処理や甘味料は一切使用していないものが
いいのではないかと言われています。

というのも、ブドウ糖に分解するアミラーゼなどの酵素は、
熱殺菌処理をしていない甘酒でなければ多くは含まれていません


酒粕は、健康面できわめて優れ、大いに期待される食品といえます。